第182章 你会不会做肝膏汤（第3页）

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    “先第一个问题，就是最简单的一个。”
    “肝膏的表面有太多的坑洼了，实在是太难看了！”
    “估计应该是用了电蒸箱的原因。”
    徐洋找到的第一个问题和张大爷说的是一模一样！
    周德宇啧啧称奇，徐洋还真懂川菜？！
    “至于第二个问题，就是猪肝不对！”
    听到徐洋的话，乔菲菲还有周德宇都不约而同的看向了张老头。
    此刻的张老头眼睛都笑的眯了起来，他连连点头，显然十分认可徐洋的说法。
    “要想做出好的肝膏汤来，必须用细沙猪肝！”
    “细沙猪肝？”
    乔菲菲有些懵逼，她是完全不懂这些。
    猪肝不就是猪肝，还有什么细沙的说法？
    张老头淡淡的接过话茬道。
    “所谓的细沙猪肝也叫黄沙润、粉肝。”
    “这是一种很特殊的猪肝品种。”
    “就算是用来做别的菜，也会更加的口感细腻一些！”
    “而且，这种细沙猪肝正是以前人拿来做肝膏汤的不二选择！”
    “……”
    有了张老头的解释，乔菲菲这才明白了过来。
    原来光是猪肝就有这么大的学问。
    难怪韩东野没有得到高老板的认可，这里面的细节也太多了吧！
    和乔菲菲不同，一旁的周德宇则是有些惊讶。
    不是，徐洋，你到底是怎么看出来的？
    这猪肝做成肝膏汤后，都已经剁成了泥了！
    可是徐洋依然还只是通过照片就看出来了猪肝不对！
    这份功力，很难不相信，徐洋没有做过肝膏汤！
    至少也得是一个有着几十年经验的肝膏汤师傅的眼力见才能现不同吧？
    周德宇无比的纳闷和不解。
    电话那边，徐洋的话语还在继续。
    “至于第三点嘛，就是这个高汤的颜色不对！”
    “偏油偏黄！”
    “应该是用了老鸡老鸭来吊汤。”
    “这样熬出来的汤虽然很浓郁，但是同时也会抢走肝膏本身的味道。”
    “未免有些喧宾夺主了！”
    伴随着徐洋的话语落下，张老头对于徐洋的满意已经是溢于言表了！
    乔菲菲都看得无语了。
    徐洋，现在怎么回事？男女通杀了？！
    这个性格古怪的张老头怎么一副想嫁给徐洋的表情？！