笔趣阁>四合院:躲在轧钢厂的佛系生活> 第11章 一个大厨的诞生

第11章 一个大厨的诞生(第2页)

作者:廿三秋

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    但是油盐较重,部分菜品油盐用量较大,不利于健康。
    辣度较高,对于不太能吃辣的人来说是个挑战。
    徽菜擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。
    具有浓郁的地方特色,食材独特,使用当地特产的食材,如笋干、火腿等,别具风味。
    营养丰富,烹饪方式使得食材的营养得以较好地保留。
    但是口味偏重:油盐和调味料的使用较多,口味较重。
    菜品外观相对朴实,在造型和色泽上可能不如其他菜系那么吸引人。
    我们鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。
    是八大菜系中历史最悠久、技法最丰富的菜系,文化底蕴深厚。
    注重营养,在烹饪过程中注重食材的原汁原味,营养保留较好。
    大气典雅,菜品造型美观,适合正式场合和宴会。
    制作复杂,一些传统鲁菜的制作工艺繁琐,对厨师的技艺要求高。
    但是口味相对单一,以咸鲜为主,口味变化相对较少。
    此外,还比较出名的有淮扬菜,谭家菜,宫廷菜等等,他们能够保存下来病去额闯出诺大的名声,都有自身独到的地方。
    咱们中院何家的看家本领就是谭家菜。”
    虽说这里面的很多东西林向东自己都知道,但是自己知道是一回事,能够有人当面说给你又是另一回事。
    “那我想要学习做菜应该怎么开始?从哪里下手?”
    林向东其实就是嘴强王者,让他说那他能说的头头是道,口若悬河。
    但是真的想要去做,他还真的不知道从哪里开始,这方面他还真的需要请教他的便宜老爹。
    “做菜最基础的无非就是讲究刀工和火候,你现在太小,颠锅也不行,你要是真的想学就从刀工开始。
    什么时候能够快的把所有的菜切的粗细大小均匀就可以了。
    至于其他的就需要慢慢的练习,是需要经过长时间的经验积累才可以的。”
    林向东自然是知道这些的,你想要掌握一个看家的本领,不吃点苦头哪有那么容易的。
    要想人前显贵,必须人后受罪,这是亘古不变的真理。
    谁让他没有遇到一个牛逼一点的金手指呢,哪像隔壁的主角,一键全部掌握,谁不羡慕呢
    但是为了后面十几年的低调幸福简单的生活,这个时候吃点苦,下点功夫也是值得的。
    林青山包括林母看着林向东一脸认真的样子,怎么也没想到今天会展到这个样子。
    俗话说知子莫若母,这个儿子从小就聪明,周梅是最有言权的。
    在她看来怎么也要好好的读书,以后不说考个状元了,怎么也能够出人头地。
    但是她的这个儿子从小主意就正,说的多了反倒是会适得其反。
    “东子,不管你是真想学也好,一时兴起也罢,有一点你要记清楚了,无论做什么,你必须把自己吃饭的家伙抓住了。
    抓紧了,握牢了,安身立命的本钱什么时候都不能丢。”
    这个林向东自然是知道的,在后期傻柱在钢铁厂为什么能够肆无忌惮,还不就是靠的他的厨艺。
    手艺好的没人想来钢铁厂,手艺不好的顶不上去,这就是傻柱能够在钢铁厂混得风生水起的原因。
    当然了,后期李怀德抛开他的人品,他对于有本事的人那是真的大方。
    从今天开始,林向东就开始了他的学厨生涯,一个低调谦虚谨慎的鲁菜大厨就这么不挑时候的,在这么一个随意的场合,随便的地方诞生了。
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